そば花のこだわり
こだわりの食材で作る蕎麦とおばんざい
【手打蕎麦とおばんざい そば花】では、三宮では珍しい「女性が打つ手打蕎麦」がお召し上がりいただけます。
お蕎麦、おばんざい等、すべて国産の素材を使用し、安全で美味しくいただけるよう心がけております。
また、季節によって「軍鶏（しゃも）鍋・鴨（かも）鍋・鱧（はも）鍋」のご用意もございます。
ご予約も承っておりますので、お気軽にお尋ねください。
お蕎麦について
そば花のお蕎麦は、信州産の蕎麦粉を使用し、毎日手打ちしています。
また、つゆの味は関西・関東どちらの方でも愉しんでいただけるよう、双方のつゆからお選びいただけます。
おばんざいについて
昭和の家庭の味…
それは、日本人が忘れた日本の味、懐かしい家庭の味でもあります。
そば花は、昔ながらの調理法や日本の文化を大切に、変わることのない日本の味、四季折々の日本の味をご提供しています。
お酒について
お蕎麦に合うお酒の味は、その蕎麦屋が提供するお蕎麦の味で変わります。
そば花では、そば花のお蕎麦に合うお酒を提供しています。
特に日本酒【信濃光 辛口】は、そば花のお蕎麦に合わせて酒造しているオーダーメイドの味です。
そば花の心
口に入れるという意味では、割り箸も同様です。
そば花では自然保護のため、また安全性のために、吉野杉の間伐材を使用した割り箸で、お食事をしていただいております。
食材について
そば花では旬の食材を昔ながらの製法で心を込めて調理しております。
安心してお召し上がりいただけるよう厳選した国産食材を使用しております。
【そば粉】
信州産使用
【生わさび】
静岡産使用
【出汁】
枕崎産鰹節・北海道香深産昆布
【天ぷら油】
米油を使用
【天ぷら】
赤足海老・季節野菜を使用
【その他】
近江軍鶏・京鴨を使用